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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中

火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。