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做法：春
笋切成  片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，
放   入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。