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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜
切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。