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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。