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品 88

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，
生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。