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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。