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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味 即可
品尝。