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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水  半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。