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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切
 成
段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。