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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦
一遍
，放两勺油，待油
六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐 调味即可品尝。