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　　做法：洗净宰好鲫

鱼
，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可
品尝。