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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。