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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。