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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。