午夜
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。