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　　做  法：春笋切成片 
后加少 许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。