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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀 稍收 汁时盖上
锅盖焖。