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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。