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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。