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　　做法： 春笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。