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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛   肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 
熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时 盖上锅盖焖。