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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。