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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。