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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。