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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。