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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。