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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。