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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽 、老抽、

 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。