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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。