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　　做法 ： 春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、
葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。