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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。