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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放
入生姜、 春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。