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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热

锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 
个半小  时，


下盐调味即可品尝。