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　　做法 ：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖 焖。