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　　做法： 春
笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。