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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。