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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺  油
，放 入生姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。