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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。