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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。