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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入  煎煮 好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。