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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋
， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。