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　　做法：洗  净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即
可品尝。