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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。