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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。