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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。