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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。