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　　做法：春

 笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。