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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。