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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。