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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生 姜切片
， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。